Cucina italiana, marocchina, e italo-marocchina.
Sono ricette semplici che ho imparato da conoscenti e amiche, che si possono fare nelle nostre case,al riparo da occhi indiscreti (se non dovessero essere perfette) e che faranno un figurone una volta in tavola!
B'ssaha! - Buon Appetito!
Ciao a tutti!! Scusate la mia latitanza, sono rimasta un sacco indietro col blog per ragioni familiari (molto belle per inciso, ma altrettanto impegnative) , però sono riuscita a tenere più o meno aggiornato il canale YouTube ( ECCO IL CANALE ).
Bene, ora però AL LAVORO!
Adesso vi do la mia ricetta delle crêpes in bottiglia, è veramente facile e veloce, la mia bimba le ama con la nutella (anch'io! :D ), ma si possono farcire con la marmellata, col miele, oppure ancora si possono fare salate togliendo semplicemente dalla ricetta lo zucchero e mettendo un pizzico di sale.
INGREDIENTI
250 ml latte
250 gr farina
40 gr zucchero
100 gr olio di semi
2 uova
PROCEDIMENTO
Con un imbuto si mettono tutti gli ingredienti in una bottiglia, e poi si sheckera tutto bene senza lasciare grumi. Si riscalda una padella antiaderente o una piastra, si versa un po' di composto e poi si allarga il più alla svelta possibile col mestolo. Non appena è cotto il sotto e si stacca bene dalla padella, si gira con cura e si mette la nutella, in seguito si piega a metà e poi di nuovo in due dando la forma classica della crêpe. Si continua fino alla fine del composto.
Si può servire spolverizzando con lo zucchero a velo. Un piccolo consiglio: non mettete lo zucchero a velo subito appena le togliete dal fuoco altrimenti si scioglie e non funge da guarnizione.
Metto il video di seguito e spero di essere stata chiara ed aver spiegato bene, ma è veramente uno spreco di parole dilungarmi perché, come si dice, si fa prima a farlo che a dirlo!
Fatemi sapere se le fate e come vengono!!
Salve a tutti! Vi chiedo scusa se ultimamente sono stata poco presente ma con tutti gli impegni, e qualche imprevisto, non ho potuto fare di meglio!! Nel frattempo però ho fatto qualche nuova ricetta, e l'ho pubblicata sul mio canale youtube IN CUCINA CON PANDORA , adesso pian pianino vi aggiorno anche per scritto!
Iniziamo con la ricetta del mio amatissimo cous cous! Io AMO veramente questo piatto, ne potrei mangiare un vassoio intero fino a scoppiare! Si può dire che è un piatto molto popolare in tutto il maghreb, viene cucinato solitamente il venerdì ed ha moltissime varianti, oggi vi propongo questa ricetta: quella nel video è la prima volta in assoluto che ho fatto il cous cous con le mie mani, ed io vi voglio scrivere proprio quella variante! Vi scriverò anche le varianti che ho cucinato inshallah in un altro post. Si parte!
COUSCOUS CON CARNE E VERDURE
INGREDIENTI x 6/8 persone
600 gr di CARNE DI MANZO(la spalla)
3 CAROTE GRANDI
3 ZUCCHINI GRANDI
1 POMODORO MATURO
3 PATATE
1/2 CAVOLO VERZA
2 CIPOLLE
1 BICCHIERE DI PISELLINI
1 LATTINA DI CECI
1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO
2 CUCCHIAI DI CORIANDOLO TRITATO
SPEZIE: 1 cuc. sale
1 cuc. curcuma
1 cuc. zenzero
1 cuc pepe
tsfera
zafferano
500 gr di COUS COUS
PROCEDIMENTO
In una cuscussiera si mette la carne lavata e sgocciolata e il coriandolo, si accende il fornello a fuoco medio/basso, dopo si aggiungono un po' di olio d'oliva e le cipolle tritate grossolanamente; si alza il fuoco per rosolare la carne e si aggiungono le spezie, poi mescolate bene. Nel frattempo si taglia il pomodoro (o si grattugia se è molto maturo!) e si aggiunge nella pentola. Si pelano le patate, le carote, si mondano gli zucchini ed il cavolo; le carote e gli zucchini si dividono per lungo e poi a metà, si tagliano le patate e si lava il mazzetto di prezzemolo. Dopo questo si aggiunge l'acqua nella cuscussiera quasi fino in cima, si aggiungono le carote e poi il prezzemolo su un lato e si fa cuocere mentre si prepara il cous cous.
PER PREPARARE IL COUS COUS GUARDATE BENE IL VIDEO, ci servono acqua salata fredda e olio d'oliva. Si mette un filo d'olio e si innaffia il cous cous con l'acqua, poi si passa il cous cous fra le mani come per fare una"pallina", il movimento è quello, si fa finché il cous cous sia umido in modo uniforme e i chicchi siano separati, nel video si vede come farlo. Prendete un piatto e mettetelo sotto alla vaporiera (la parte sopra della cuscussiera) e poi mettete il cous cous dentro facendo attenzione a non schiacciarlo. Si mette la vaporiera sopra alla pentola e si aspetta che il vapore esca da sopra, da quando inizia si considerano 15 minuti di cottura (questo procedimento si fa per tre volte,questa è la prima).
Dopo 15 minuti si mette il couscous nel vassoio, si aggiungono i ceci ed i pisellini nella pentola e si sgrana il cous cous per la seconda volta (dalla seconda in poi si può aggiungere il burro al posto dell'olio), poi si mette di nuovo nella vaporiera e si contano altri 15 minuti da quando esce il vapore.
Successivamente si toglie dalla vaporiera e si mette nel piatto, si aggiungono alla pentola il cavolo verza tagliato a metà, le patate e gli zucchini, si sgrana il cous cous per la terza ed ultima volta e si mette di nuovo nella vaporiera per l'ultima cottura.
Finita la cottura del couscous,anche le verdure saranno cotte! siamo pronti per impiattare!!
Si mette il cous cous in un vassoio (io uso il piatto di terracotta) e si fa una specie di cratere in mezzo in cui si mette le carne, poi si bagna il cous cous col brodo della cottura, in seguito si aggiungono le verdure a guarnizione continuando a bagnare la semola di tanto in tanto.
Spero tanto di essere stata chiara, a voce riesco a spiegarmi meglio (spero!!) , fatemi sapere se lo proverete e come vi sembra questa ricetta!!
Buon appetito a tutti, b'ssaha!!
Oggi non voglio scrivere una ricetta.
Oggi voglio esprimere la mia vicinanza alle famiglie colpite dal terremoto in cemtro Italia. Padri, madri, figli che da un minuto all'altro hanno visto la propria vita cambiare, la propria tranquillità crollare sotto il peso delle macerie. I sogni ed i sacrifici di una vita sono andati persi, famiglie distrutte nel giro di pochi attimi. Il mio pensiero oggi va a loro, a tutte le vittime di questa tragedia, vittime che non ci sono più e vittime sopravvissute, come la madre che ha perso la propria figlia di appena 18 mesi, come la moglie che ha perso il compagno di una vita. E sono vicina col pensiero e col cuore anche a coloro che si sono fatti in quattro per aiutare le famiglie in difficoltà, a quelli che hanno detto guardando la propria famiglia "noi siamo tutti quì, vediamo se qualcuno ha bisogno!" , a quelli che stamani si sono alzati con una forza di volontà encomiabile e si sono messi quel caschetto in testa, a quelli che lo fanno perché DEVONO farlo per dovere morale,a quelli che hanno pianto per aver salvato una vita o per non aver fatto in tempo. A tutti voi dedico il mio pensiero di oggi.
E a voi che leggete invece dico di aiutare il più possibile , per quanto si possa ovviamente, queste persone! Donate sangue!!! Donatelo, ne abbiamo abbastanza anche per gli altri!! Informatevi se nella vostra città o paese sono in corso raccolte di vestiti o di beni vari! Non perdiamo il nostro cuore dicendo cose banali e sciocche, chiudiamo la bocca ed apriamo il cuore, che non avete idea della bellezza immensa che ne potrebbe uscire! Asmaa
Ciao ragazzi, come va questo Ramadan amici musulmani? E come va l'estate?
In questo post vi voglio far vedere come preparo Za'aluk, una crema di melanzane da poter usare sia come contorno che come antipasto, semplice da preparare perché ha pochi ingredienti! Siete pronti? Si parte!!
INGREDIENTI
1 MELANZANA
1 POMODORO
1 SPICCHIO AGLIO
1 cuc.no CORIANDOLO TRITATO
1 cuc.no PREZZEMOLO TRITATO
1 e 1/2 cuc.no CUMINO
SALE E PEPE SECONDO IL GUSTO
PROCEDIMENTO
Tagliate la melanzana a cubetti e con l'aglio fatela cuocere a vapore, e quì vi dico già che io non avendo la vaporiera uso un colino e lo metto sul pentolino con l'acqua bollente. Poi mettete a bollire il pomodoro,appena la buccia si apre scolatelo e pelatelo, dividetelo a metà e fatelo intiepidire. Nel frattempo in un pentolino ( per queste dosi non serve grande) mettete dell'olio d'oliva, il cumino, sale, pepe, coriandolo e prezzemolo, accendete il fuoco e mettete a fiamma bassa, e intanto tagliate il pomodoro a fettine ed aggiungetelo nel pentolino. Appena la melanzana inizia ad essere tenera aggiungetela al pomodoro (anche l'aglio). Schiacciate tutto con una forchetta, lasciate qualche pezzettino di melanzana perché non deve essere esattamente tutto schiacciato, nel video si vede bene. Fate cuocere per altri 10/15 minuti e poi lasciatelo riposare a fiamma spenta per 5 minuti e servite! Si mette solitamente in una ciotola e si mangia col pane marocchino "inzuppandolo" nello za'aluk.
Fatemi sapere se l'avete fatto e se vi è piaciuto!!
