POLLO CON PEPERONI ED OLIVE NERE

Stavo scuriosando sul mio blog (scuriosando è un parolone, diciamo che guardavo se riuscivo ad apportare qualche modifica per renderlo migliore) ,e mi sono accorta che ho fatto una sola variante del tajine di pollo! Ce ne sono così tante che mi è parso quasi impossibile, ed invece è così!
Quindi rimbocchiamoci le maniche (sperando che il meteo sia più clemente e ci permetta di rimboccarle per poco ancora) e prepariamo un' altra variante!!!

INGREDIENTI

1/2  Pollo fatto a pezzi (o diviso a metà)
1     Peperone  (io l'ho usato giallo,ma è a piacere vostro)
1     Manciata di Olive nere
1    Spicchio d'Aglio diviso a metà
1    Cipolla
1    Pomodoro
Prezzemolo e Coriandolo (1 cuc.no ciascuno)
SPEZIE:
poca Tsfera
1 puntina di Ras-el-hanout
1/2 cuc.no di Curcuma
1/2 cuc.no di Pepe
1/2 cuc.no Paprika dolce
Sale ( 1 cuc.no o più, a piacere)

PROCEDIMENTO

Questa versione io l'ho fatta nella pentola antiaderente, ma ovviamente si può fare nel tajine(anzi,verrebbe più saporito vista la cottura lenta). I tempi di cottura variano a seconda del recipiente che si sceglie per cucinare, ma credo che valga la pena provare entrambe le versioni!
Io vi consiglio di preparare tutti gli ingredienti prima di iniziare, quindi sbucciate il pomodoro e la cipolla e affettateli(e metteteli in due ciotole diverse), su un piattino preparate le spezie(non tsfera perché va messa prima), e le erbe aromatiche, e sbucciate l'aglio.
Mettete un po' di olio d'oliva nella pentola, mettete il pollo e l'aglio, fate dorare il pollo da entrambi i lati aggiungendo la tsfera. Adesso si mette la cipolla affettata e si copre il tutto col tappo, si fa andare a fuoco medio(o basso se nel tajine) per circa 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti si aggiungono le spezie,il coriandolo ed il prezzemolo,si mescola bene e si aggiunge il pomodoro tagliato. Si copre senza mescolare,si lascia cuocere per 10 minuti e nel frattempo si preparano il peperone(io ho fatto delle rondelle,ma si può fare anche a striscioline volendo) e le olive nere (un bicchiere circa).
Trascorsi i 10 minuti si da una bella mescolata, si aggiungono peperone e olive (se c'è poco sughetto anche 1/2 bicchiere d'acqua,non di più) e si lascia cuocere finché il pollo non sia pronto.
Come al solito, se lo fate nel tajine tenete la fiamma bassa, il tempo di cottura sarà più lungo.

B'SSAHA!!

LA RUBRICA DEL RICICLO CULINARIO

Ciao a tutti!
Qualche giorno fa il mio amico criceto, quello che vive nella mia calotta cranica, ha iniziato a far girare la sua ruota,e mi è balenata un'idea in mente: e se facessi una rubrica del "riciclo"?? E se ritagliassi nel blog un'angolino? Così ho deciso di farlo,uno spazio dedicato ad un argomento che mi sta a cuore: il risparmio. Molto spesso parlerò di cucina, visto il tema del blog, ma non escludo di mettere qualche piccola perla di riciclo creativo. Sarei molto felice se anche voi tutti contribuiste a questo progetto, condividendo le vostre idee ed opinioni personali. A volte basta poco per non buttare via inutilmente soldi e spesa!!

Inizio io a postare un'idea che ho trovato molto utile. Mettete caso che avete fatto, come me, il tajine di pollo, finocchi e patate (   ecco il link della ricetta      )  ,e sia avanzato un pochino di pollo col contorno; giustamente non si ha sempre voglia di mangiare i famosissimi "AVANZI" , così si può mettere a scaldare a fiamma bassa il tajine, una volta caldo, pulite il pollo per bene togliendo le ossa e la pelle ( se ce ne fosse ) e dividetelo in piccoli pezzi, poi tagliate a pezzettini le verdure.

Mettete a bollire dell'acqua salata,e cuocete il riso (secondo le vostre dosi). Quando è cotto il riso  scolatelo e versatelo nel tajine, mescolate bene.
Ecco pronto un primo piatto, molto buono e saporito!

 B'SSAHA!

LE SPEZIE...E LA BELLEZZA. La curcuma

Ciao!! Oggi parliamo di una cosa diversa dal solito. Visto che le spezie sono molto usate nella cucina marocchina, mi ha molto incuriosito l'altro aspetto non culinario. Vi posto quì di seguito una "ricettina" di una maschera purificante con curcuma e cannella.  Vi raccomando una sola cosa, la curcuma ha il pigmento giallo, quindi cercate di stare attenti ad asciugamani, vestiti e ad altre cose che potrebbero sporcarsi e sciuparsi; per quanto riguarda la pelle invece sarà sufficiente sciacquarla bene con acqua fredda, oppure in alternativa fare un leggero scrub (magari sempre con ingredienti naturali).

Bene,a noi! Per questa maschera vi serviranno:

1 cucchiaio di Miele
1 cucchiaio di Curcuma

Mischiate tutto in una ciotola in modo che sia una pastella uniforme, e poi applicate sulla pelle. Lasciatelo in posa per 10 minuti e poi risciacquate. 

La curcuma è un ottimo antiossidante e aiuta a combattere i radicali liberi, responsabili dell' invecchiamento. 

BUONA MASCHERA! 

TE' ALLA MENTA

Ciao! Fino ad ora ho pubblicato solamente post con carne, pane o dolci, oggi invece condivido con voi il famosissimo tè marocchino alla menta. Il tè marocchino è parte della tradizione, si beve spesso durante la giornata ed è segno di ospitalità. In Marocco ci sono bancarelle che preparano il tè alla menta perfino sulle spiagge, ha un sapore rinfrescante e dolce, adatto ad essere sorseggiato anche durante le giornate più calde perché è molto dissetante! Io ne vado matta! Questa mattina l'ho preparato insieme a BAGHRIR( metterò a breve la ricetta anche di queste), e ora vi mostro come si fa. E' veramente semplice!!

INGREDIENTI

3/4 rametti di menta fresca
3    zollette di zucchero(o 3 cucchiai)
1    manciata di tè verde in foglie
acqua bollente
la teiera


PROCEDIMENTO

Mettete l'acqua a bollire,nel frattempo lavate e asciugate la menta. Quando l'acqua bolle versatene un po' nella teiera, sciacquatela e buttate l'acqua. Mettete il tè in foglie nella teiera e aggiungete circa un bicchiere di acqua bollente, muovetelo in cerchio (come si fa per la degustazione dei vini) e versate l'acqua in un bicchiere. Versate di nuovo l'acqua nella teiera, fate aprire bene le foglie, e questa volta buttatela. A questo punto si aggiungono la menta, lo zucchero, l'acqua bollente e il bicchiere che avete preparato precedentemente(stando attenti a non versare anche il fondo). Mettete sul fornello a fiamma bassissima, quando bolle fatelo andare per un paio di minuti ed è pronto. Per mescolare il tè si versa in due bicchieri, e poi si mette di nuovo nella teiera. Va versato dall'alto come vuole la tradizione,per creare la schiuma sopra.

Fatemi sapere se vi è piaciuto!!

B'SSAHA!!

KEFTA CON CAROTE

Salve a tutti! Questa sera vi propongo un piatto, o meglio, una variante di un piatto, che mi ha fatto conoscere la mia amica Aisha. Magari presto farò un' altra delle varianti e la pubblicherò con video a seguito.  La parola "kefta"  significa sia "carne macinata" che "polpette". Quindi se andate in Marocco, e ve lo consiglio calorosamente perché è un Paese stupendo, e chiedete Kefta forse non vi serviranno esattamente questo piatto.
Bene intanto beccatevi questa delizia, polpettine di carne macinata con contorno di carote!

INGREDIENTI

300 gr      Carne macinata
3              Carote
2              Spicchi d'aglio
1 e 1/2     Bicchiere di passata di pomodoro

SPEZIE:
1     cuc.no Sale
1/2  cuc.no Pepe
1     cuc.no Paprika dolce
1/2  cuc.no Curcuma
1/2  cuc.no Ras el-hanout

PROCEDIMENTO

In un tajine (o una casseruola) fate riscaldare un po' di olio con l'aglio diviso a metà. Appena è caldo aggiungete la passata di pomodoro, mescolate e aggiungete le spezie, mescolate di nuovo bene e fate andare a fiamma medio/bassa per circa 15 minuti. Nel frattempo preparate le polpettine,grandi come una pallina da golf più o meno. Cercate di farle della stessa misura per cuocerle tutte in modo uniforme.  Pelate e tagliate le carote a rondelle di circa mezzo centimetro, quando il sugo sarà pronto mettete le carote nel tajine per farle insaporire, e dopo aver mescolato tutto rimettetele in un piatto cercando di scolarle meglio che potete.
A questo punto aggiungete 1/2 bicchiere d' acqua e iniziate a disporre le polpettine nel tajine seguendo la forma circolare della pentola, e sopra aggiungete le carote; io le ho messe con le mani per distribuirle meglio,infite versate la salsa rimasta nel piatto.
Lasciate cuocere a fuoco lento per circa un'ora, o finché le carote non saranno cotte.
Come già detto nei post precedenti il tajine viene usato come piatto per tutti i commensali,ma questa ricetta si può anche servire nei piatti!

In una delle varianti non ci sono le carote, ed io faccio come contorno delle patatine fritte, per la gioia della mia bimba...e anche mia!

B'SSAHA!!

FETTINE IN SALSA CON OLIVE

Salve a tutti! Stasera facciamo qualcosa di diverso dal solito, un piatto molto semplice e adatto alla cena o al pranzo di tutti i giorni. Io non vado matta per le fettine, ma queste me le mangio volentieri perché sono saporite e semplicissime da cucinare! Via...

INGREDIENTI

5/6  Fettine di carne di manzo
1     Spicchio d' aglio
1     Bicchiere di passata di pomodoro

Spezie: circa un cucchiaino ciascuna
Curcuma
Paprika dolce
Pepe
Coriandolo e/o Prezzemolo
Sale q.b.

Olive nere secondo il vostro gusto

PROCEDIMENTO

In una teglia mettete a scaldare l' olio d'oliva ,nel frattempo tritate grossolanamente l'aglio e mettetelo in padella. Poco dopo aggiungete la passata di pomodoro, salate se non l'avete già fatto,e fate andare a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungete le spezie e il coriandolo, mescolate e fate andare di nuovo 5 minuti. A questo punto mettete le fettine, salatele un pochino e fatele cuocere 10 minuti col tappo,in seguito giratele ed aggiungete le olive. Abbassate il fuoco e fate cuocere finché la carne non sarà cotta.

BUON APPETITO!!